一艘船上的味蕾盛宴

张欢发布时间:2020-08-03 01:38

海明威在临死之前写出了他的巴黎回忆录《流动的盛宴》，其中一句关于巴黎的话：“假如你有幸年轻时在巴黎生活过，那么你此后一生中不论去到哪里她都与你同在。因为巴黎是一席流动的盛宴。”这几乎成了巴黎的城市标签，被后人反复提及。

青年海明威的巴黎之旅《流动的盛宴》插图

如果以“流动”而论，没有什么比一艘海面上航行的邮轮更符合这个概念，它慢慢地从香港启德港口出发，傍晚的夕光中，岸在后退，万家灯火的楼宇渐次亮起，辉煌香江，璀璨港岛，那些灯火都成了风景，在轻雾中渐渐远逝。待到天色全部暗下去，只能见到深蓝浅蓝的海水，轻抚着船舷，波涛如梦，一阵阵的水声，似乎是永恒的，和你第一次见到大海，第一百次见到大海，麦哲伦所见到的大海，郑和下西洋见到的大海，都保持统一的旋律，千古不变。

▲离港的邮轮渐行渐远，我看着远处璀璨的灯火，觉得这将是一次放下陆地放下岸边的流浪

此时，从邮轮的甲板上，可以举头望月，海上生明月，天涯共此时，春江潮水连海平，海上明月共潮生，人生代代无穷已，江月年年只相似，万川入海，万海一月……在沉静的海面上，不知所终，不知所往，这是自己

与自己相处的一段闲愁，是放下陆地放下岸边的一次流浪，一切随他，我们在命运的海里，也是手举着浮萍相遇。

我喜欢坐邮轮，一个人，或者一群人。在邮轮上有一个好处，一个人就像一群人，而一群人也不过是一个人。

▲在邮轮上享受美食，是一次味觉的漂泊和流浪

星梦邮轮「世界梦号」，有从香港出发，有从广州的南沙，在海上漂泊两日，再返回出发的港口，这过程不是从A到B，而是从A到A，中间是个空。我喜欢在船上看那些香港老年人们的状态，他们往往深夜不睡，又起

的很早，感觉睡觉是浪费时间，吃喝玩乐，消费时间，也消费肉身，把自己空掷在一切可以消费的空间内。

▲在船上，吃喝玩乐才是消费时间消费肉身的正确方式

年轻人三三两两，在甲板上，吹着海风，手里捧着一杯饮料，笑着闹着，聊着梦想，聊着未来。船上的孩子也蛮有意思，有的还小，有的半大，在游泳池，在游戏空间，他们的叫喊声无处不在，他们精力无穷，从滑梯上一遍遍滑下。

我倒很愿意是个局外人，不参与到游戏之中，在虚与实的边缘，拿一杯酒，默默观望。船上的酒不贵，比北京酒吧里便宜太多。

有且只有一个情境，我愿意投入其中，那就是食物。

我坐过不少次邮轮，从上海到日本，从天津到韩国、地中海、加勒比海，我享受邮轮的一切，但是除了食物。在此之前，我并没有在邮轮上有过很好的食物体验。原因似乎很简单：没有明火，食物单调，一价全含的情

况下降低成本。在许多邮轮上，在不同餐厅吃到的东西基本上是一个味道。

▲我享受邮轮的一切，除了食物，但是这次乘坐星梦邮轮「世界梦号」，食物反倒成了我最期待的环节

吸引我来到星梦邮轮「世界梦号」的一个非常大的动力，是食物，具体来说是一些名厨。他们定期在船上献艺，做饭，奉献出精彩的美食与创意，这些厨师在香港乃至全世界都是炙手可热，一餐难求。我非常期待看着

他们如何在船上做饭。

当然了，这些名厨的美食需要购买特别的船票，说明上写着价值大约2000港币，好在，能用钱解决的问题，都不算是大问题。

这些厨师星光熠熠：梁经伦（米其林三星大厨，离经叛道，人称厨魔）；陈国强（中餐烹饪世界锦标赛冠军）；郑永麒（香港最年轻的米其林星级名厨，精于法式中菜，香港最年轻的米其林厨师）；杨尚友（环球美食

爱好者，享有厨坛魔术师美誉）；尹达刚（中国饮食文化大师，世界中国烹饪联合会国际审查委员）；甄文达（中华厨艺功夫之王，全球知名烹饪节目“甄能煮”（Yan Can Cook）主持人，你一定见过他主持过的烹饪节目）。

这些人聚在一艘船上，更觉得有点意思。

▲郑永麒，香港最年轻的米其林星级名厨，精于法式中菜，香港最年轻的米其林厨师，这次在游轮上为我们烹饪食物的就是他

我那天在船上吃的是郑永麒（Vicky Cheng）。Vicky很帅，年轻，有想法，生于香港，在国际上许多知名餐厅做过厨师，也有很多老师，其中包括纽约一家米其林餐厅的名厨Daniel Boulud。后来他和自己的搭档在香港开设了VEA，V是代表餐厅主厨郑永麒Vicky，A是代表首席调酒师Antonio，两者名字同列，便是Vicky Et Antonio（VEA）。这里是餐厅酒吧合体，也是香港与法国混血，亚洲食材，法国料理，创新思维，在香港市场很快就引起关注，2016年开业，2017年就获得米其林一星。